不揉面不脏手空气炸锅5分钟欧包

作者： Viv见薇知煮

原方来自小土可昂，极简好吃😋 在我自己的理解上做了修改整理自用 面粉吸水性不同，自行调整，如果醒发完发现太稀了增加面粉，那么需要再醒发一小时再烤。不然面包内部会发黏。

用料

• 高筋/普通面粉 225g
• 酵母 2g
• 温水 185ml/g
• 坚果/果脯碎 1小把

不揉面不脏手空气炸锅5分钟欧包的做法步骤

步骤 1

所有原料用筷子搅拌均匀 醒发一个晚上（8-10小时） 当室温超过26建议放冰箱，烤之前再拿出来室温恢复一下活力。

步骤 2

把面团用筷子取出放在烘培用纸上裹好，把坚果/果脯按到深处（表面容易烤焦）。

步骤 3

连同烘培用纸放回盆子里用盖子盖好发酵

步骤 4

这样发酵好之后隔着烘培用纸轻微整形，直接把面团用烘培用纸托着拿出来进空气炸锅，

步骤 5

烤好一面后自动脱纸。 完全不用粘手。

步骤 6

如果不用烘培用纸包裹，烤之前表面撒薄薄的一层面粉。不管哪种方式，400华氏度/200度烤20分钟。然后翻面再烤9分钟。

步骤 7

放凉之后切开，小孔细腻，外脆里软。

不揉面不脏手空气炸锅5分钟欧包的小贴士

可以放2克盐增加风味。我给孩子吃就没放。 室温过高发酵容易发酸，可以放冰箱。

菜谱创建时间：2025-09-12 07:05:10