红焖羊肉家常版

作者： 阳春白雪小食光

红焖羊肉是河南新乡的美食，葛记红焖最为有名，今天制作的是家常版的，可以把羊肉吃完涮火锅，也可以配米饭来吃，都非常不错哦 可以根据自己爱好添加适量配菜:胡萝卜:山药，莲菜等

用料

• 羊肋条肉 800克
• 姜 1块
• 葱 1段
• 八角 1个
• 花椒 5克
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 小茴香 2克
• 白芷 2片
• 干辣椒 4个
• 红油郫县豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 盐 3克
• 白胡椒粉 2克
• 味精 3克
• 料酒 1勺
• 红烧酱油 10毫升
• 老抽 5毫升
• 冰糖 5克

红焖羊肉家常版的做法步骤

步骤 1

准备主要食材

步骤 2

羊肉选择新鲜羊肋条肉，切块，泡出血水

步骤 3

锅中放油，葱姜炸香

步骤 4

放郫县豆瓣酱，甜面酱翻炒出香味

步骤 5

加足量清水，放干辣椒，水开后倒入羊肋条肉

步骤 6

把大料用纱布包起来放进去，加盐3克，白胡椒粉2克，冰糖5克，料酒，老抽生抽调味，小火慢炖60分钟

步骤 7

炖好以后可以焖2个小时更入味哦，红焖羊肉制作完成

步骤 8

羊肉不腥不柴，很入味

步骤 9

酱香浓郁，香辣下饭

红焖羊肉家常版的小贴士

1.羊肉选择羊肋条肉，肥瘦相间，口感好 2.提前泡出血水，无需焯水，这样直接炖肉嫩鲜美

菜谱创建时间：2025-09-12 22:07:16