👼🏻成功解锁云朵般的快乐！

作者： 陈麻麻

👼🏻自制天使蛋糕卷 谁懂啊！！第一次做天使蛋糕卷 居然这么成功✨ 蛋白霜打得超细腻，蛋糕体软fufu像云朵☁️ 卷的时候超丝滑，一刀切下去 内里奶油也太治愈了吧🍼 没有蛋黄的轻盈感，吃多少都不腻～ 自己做的就是料足！！ 成就感直接拉满💯 烘焙小白快试试！！这云朵口感谁做谁爱上🥰 #烘焙日常 #天使蛋糕卷 #甜品自制 #治愈系美食 #在家做甜品

用料

• 蛋白液 175克
• 牛奶 80克
• 玉米油 40克
• 砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 15克
• 柠檬汁 数滴

👼🏻成功解锁云朵般的快乐！的做法步骤

步骤 1

无水无油的盆里加入称量好的牛奶和玉米油

步骤 2

用蛋抽搅拌乳化好

步骤 3

加入低筋面粉和奶粉

步骤 4

Z字拌至无颗粒顺滑状备用

步骤 5

蛋白冷冻15分钟左右，加入数滴柠檬汁

步骤 6

加入砂糖打蛋器先高速打发3-5分钟后转低速整理一分钟左右，提起打蛋头有小尖角蛋白霜细腻有光泽

步骤 7

取三分之一蛋白霜至面糊切拌均匀

步骤 8

如图轻轻切拌均匀，不要过度搅拌以免蛋白消泡

步骤 9

再将剩余蛋白霜倒入面糊

步骤 10

轻拌至面糊细腻均匀

步骤 11

倒入铺好油布的28×28烤盘，轻震几下

步骤 12

放入上下火🔥150°预热好的烤箱烘烤26分钟左右，最后几分钟注意观察

步骤 13

时间到，表面微上色可以出炉了

步骤 14

晾至手温后面上盖一层油纸再揭开去掉微上色的蛋糕皮

步骤 15

正面抹上奶油，擀面杖辅助油纸卷起放入冰箱冷藏30分钟定型.夹心奶油大概打了150克（安佳奶油➕12克糖粉）

步骤 16

去头去尾均匀切成六等份，雪白白又软芙芙的好好看👀

步骤 17

挤上奶油装饰上水果，颜值与口感并存😋甜度刚刚好，超满足！

菜谱创建时间：2025-09-13 00:44:05