椒麻小酥肉~炖菜~砂锅

作者： 菜花小哥

这个方子用的少量淀粉抓匀，有别于通常挂酸奶糊的酥肉，没有脆感的面壳。更适合烩菜，炖砂锅！

用料

• 鸡蛋 1
• 猪腿肉 1块
• 花椒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

椒麻小酥肉~炖菜~砂锅的做法步骤

步骤 1

腿肉一块

步骤 2

花椒跟盐一起小火炒，炒至盐发黄就行。

步骤 3

炒好用蒜臼砸碎

步骤 4

加花椒盐，老抽，生抽，蚝油，白胡椒，十三香，辣椒面，香油，玉米淀粉，鸡蛋一个

步骤 5

抓抓抓……这个样

步骤 6

下锅炸

步骤 7

炸出来没有脆壳，面感也不厚，更适合砂锅，烩菜…

菜谱创建时间：2025-09-13 16:42:51