红烧牛肉（高压锅版）

作者： 后后hellen

尝试了多次结合多个菜谱总结出来的最适合我家的红烧牛肉，记录备查。

用料

• 牛上脑
• 西红柿
• 土豆
• 炖肉料包
• 利民甜面酱
• 葱
• 姜
• 蒜
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 洋葱

红烧牛肉（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

牛上脑（牛腩或牛肋条都行，我家最喜欢上脑）两斤，用冷水泡1小时（可延长时间），中间换几次血水。

步骤 2

将冷水泡过的牛肉捞出，放进高压锅，重新加上冷水没过肉，水可多加一些，盖盖不上气（不拧气阀）烧开后撇清浮沫，可多撇几次。此处不需要换水！

步骤 3

洋葱 西红柿 葱姜蒜 切小块，炒锅倒油炒香，可以多炒一会儿，把西红柿炒化，如太干可加少量水。

步骤 4

将炒过的西红柿碎等倒入高压锅，加入利民甜面酱，炖肉料包（我买牛肉赠送的，应该是普通的炖牛羊肉料包），盖盖上汽，炖半小时。

步骤 5

炖好后，开盖1⃣️加入土豆块（或胡萝卜 白萝卜），盐 老抽 生抽，盖盖不上气煮十分钟土豆软烂即可。 也可在1⃣️处将牛肉连汤一起分装后冰箱冷冻，待吃时化冻加入土豆等配菜 盐 老抽 生抽，方便快捷✌️。

菜谱创建时间：2025-09-13 18:28:32