准备500g中筋面粉,1根甜玉米,5g酵母,2瓶200ml的水牛奶
玉米切好和水牛奶榨成汁,过掉玉米渣。
5g酵母添加到玉米汁里面,搅拌均匀。
加了酵母的玉米汁倒进面粉,搅拌后少量多次将玉米汁加进面粉。此配方的玉米汁最终还有剩余,可根据面粉吸水性添加,直至面粉柔软但不粘手最佳。
借助筷子压成玉米条
玉米外皮做好后,卷个玉米心,包起来。
由于太费时间,最后直接做成馒头拿刀切成玉米形状。
借助瓶盖发酵法,面团发到2倍大小,冷水上锅25分钟,关火焖3分钟。开盖,成品松松软软,带着玉米香,孩子吃得嘎嘎香~
松松软软不骗人
第一次玉米造型也算是很好看了哈哈哈!创新永不止步~