葱姜炒蟹

作者： 我爱阑珊

用料

• 梭子蟹 4只
• 小葱 5根
• 姜 6片
• 水淀粉 少量
• 料酒 1汤匙
• 糖 1茶匙

葱姜炒蟹的做法步骤

步骤 1

清洗泡水刷干净

步骤 2

将蟹一分为二，除去鳃，去盖。

步骤 3

切好块的蟹断面沾上干淀粉，（一定是淀粉，不能用面粉）

步骤 4

大量的葱姜，热锅放油放姜丝，将沾好淀粉的蟹段煎至金黄，

步骤 5

将煎好的蟹捞出备用，蟹盖煎至红

步骤 6

油锅可以继续用，加入葱段 姜丝 干辣椒炒香 放入煎好的蟹段 蟹壳，加入糖，料酒，少量生抽或蒸鱼豉油提香（一点点就可以，因为海蟹本身带咸味），

步骤 7

加点热水

步骤 8

再次加入葱段，翻炒2分钟。出锅

步骤 9

菜谱创建时间：2025-09-14 15:52:45