椰汁芋泥贝果

作者： 安安爱吃面包

清淡低卡美味的芋泥贝果，芋泥中加了椰汁，有股独特的清甜味，不额外放糖也很好吃~ 【烘焙参数】 分量：4个 烘焙温度和时间：烤箱中层，上下火200度，15分钟

用料

• #面团
• 高筋面粉 200克
• 水 110克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 蜂蜜 5克
• #芋泥
• 芋头（蒸熟） 200克
• 紫薯（蒸熟） 50克
• 椰汁 100克
• #煮贝果水
• 水 1000克
• 砂糖（粗细皆可） 40克

椰汁芋泥贝果的做法步骤

步骤 1

芋泥做法：蒸熟的芋头、紫薯＋椰汁按菜谱比例放入料理机搅打成泥，倒进不粘锅炒一炒，把水分收一下，馅料能抱团而不是流动状就可以。（这里忘记拍图了~）

步骤 2

将面团所有材料混合揉成表面光滑的面团。分割成4份，整圆松弛15分钟。

步骤 3

取一份擀开。

步骤 4

翻面横放，轻拉四角整理成长方形。

步骤 5

再次擀开，底边压薄。

步骤 6

抹上20克左右的芋泥馅，底边和右侧不抹。

步骤 7

自上而下卷起，搓长至20cm。

步骤 8

接口朝上，右侧剪一个小口。

步骤 9

将切口打开。

步骤 10

将左边绕过来包起捏紧。

步骤 11

依次做好4份，温度32度，湿度75%发酵30分钟。

步骤 12

1000克水＋30克细砂糖煮至底部冒小泡，将贝果坯正面朝下煮30秒。

步骤 13

再翻面煮30秒。捞出控干水分放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火200度15分钟。

菜谱创建时间：2025-09-14 17:33:18