兔肉切丁,放姜丝葱段啤酒,腌制10分钟捞出洗净,放盐,胡椒粉,淀粉,抓拌均匀腌制10分钟,起锅烧油,下兔肉,炒至8.9分熟捞出,底油不够加点油,放蒜,泡椒,花椒,豆瓣酱,炒香加入兔子,翻炒均匀,加入姜丝,青椒,生抽,青椒断生后出锅