酥软的葱烧大排

作者： 听听的妈妈

葱比大排还好吃😋

用料

• 猪里脊 500克
• 鸡蛋 一个
• 葱 一把
• 生姜 适量
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 半勺
• 白糖 1勺半
• 料酒5勺 5勺
• 红薯淀粉 3勺

酥软的葱烧大排的做法步骤

步骤 1

把里脊肉切片，不要太厚

步骤 2

用肉锤敲打，两面都要敲，这一步是为了让肉质更松软，

步骤 3

锤好的肉排加入鸡蛋、红薯淀粉、姜片、蒜片少量生抽酱油和料酒。用手不停抓拌均匀，直到每一片肉排上有淀粉糊。

步骤 4

抓拌均匀的肉排表面喷上一层植物油，腌制15分钟左右。

步骤 5

油稍微多一点，大火热锅热油，把腌制好的猪排分次放入锅里煎，一年黄了再翻面。

步骤 6

煎到两面都像这样的焦黄就可以夹出来备用了。

步骤 7

锅里留一些底油，加入姜片和葱段，爆香后放入煎好的猪排，然后倒入料汁（一勺酱油、半勺老抽、半勺蚝油、一大勺白糖和五勺料酒），爆出酱香味后加入开水，没住猪排。煮开后中火再煮10分钟左右，注意要留一点汤汁。

菜谱创建时间：2025-09-15 22:46:37