酸奶吐司（波兰种）

作者： 芬姐芬姐姐

用料

• 波兰种🍞
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 1克
• 主面团🍞
• 高筋面粉 200克
• 酸奶 85克
• 蛋液 35克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 35克
• 盐 1克
• 干酵母 2克
• 黄油 15克

酸奶吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡，内部呈丰富的蜂窝状时，即可使用。

步骤 2

内部呈丰富的蜂窝状。

步骤 3

波兰种看状况不看时间。

步骤 4

用刮刀搅拌一下，去掉气泡。

步骤 5

酸奶🥛

步骤 6

发酵好的波兰种和主面团所有材料（除黄油外）放入面包机和成面团🥛

步骤 7

面包机16

步骤 8

再加入黄油和面发酵🥛

步骤 9

面包机17

步骤 10

面团发酵完成✅

步骤 11

面团揉压去泡后，面团平均分成4份，整圆，盖上盖子发酵20分钟。

步骤 12

面团发酵完成✅

步骤 13

用擀面杖擀成长方形。

步骤 14

面团往里折一边。

步骤 15

再折叠另一边。

步骤 16

擀长。

步骤 17

卷起来。

步骤 18

两个面团－组放入吐司盒里。

步骤 19

放入烤箱发酵1小时10分钟左右。

步骤 20

面团发酵完成✅

步骤 21

提前预热烤箱 160度30分分钟（表面烤上色要立即盖上－层锡纸烤至完成）

步骤 22

出炉啦

步骤 23

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步骤 24

趁热脱模。

步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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步骤 29

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步骤 30

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步骤 31

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步骤 32

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步骤 33

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步骤 34

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步骤 35

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步骤 36

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菜谱创建时间：2025-09-16 10:07:25