论梭子蟹的若干种吃法🦀

作者： Jackie_YW

每年，把自己想做的梭子蟹做法都实践一遍，才算是没有辜负开海季的美味呀！😍

用料

• 梭子蟹 想吃几只就几只

论梭子蟹的若干种吃法🦀的做法步骤

步骤 1

清蒸梭子蟹：梭子蟹刷干净，放入蒸锅，不加水，倒啤酒蒸15分钟，开吃！用啤酒蒸，不仅可以省略葱姜，还可以让蟹肉更鲜嫩哦！

步骤 2

葱油梭子蟹：把蟹清洗干净，去腮切块；姜丝铺底，梭子蟹装盘，水开上锅蒸10分钟；撒葱花，淋热油，喜欢咸鲜口味的可以再倒点蒸鱼豉油。

步骤 3

干煎梭子蟹：梭子蟹刷干净，对半切开，切面粘上薄薄一层淀粉；大火热锅，倒少许油，把梭子蟹横切面朝下立正放好；中火煎两三分钟后喷入少许料酒，盖盖子，小火继续焖七八分钟。

步骤 4

梭子蟹拉面：梭子蟹洗干净切块，锅内热油，放入姜蒜爆香，再加入螃蟹爆炒；炒到蟹肉金黄定型，加水煮开，撇去浮沫；再加入料包和面饼，按自己的喜好煮面就行啦！

步骤 5

葱姜炒蟹：梭子蟹洗干净切块，切面裹上淀粉，热油炸蟹；炸蟹的时候调个调料，蚝油、生抽、蒸鱼豉油、盐糖，按自己喜好来就行；炸蟹的油不要浪费，爆香葱白姜丝，加入螃蟹和调料，翻炒均匀，出锅前撒上一把葱花，保证色香味俱全！

步骤 6

香辣蟹：做法和葱姜炒蟹基本相同，就两个区别，一呢，辛香料除了葱姜还可以加上小米辣，爆香辛香料的同时，加一勺郫县豆瓣酱炒香；二呢，调料里加上喜欢的辣酱就行。

步骤 7

水蟹粥：第一步煮粥，大米泡一下，1:12的比例加水，放2勺油，煮大概40分钟：第二步加螃蟹，大米煮到开花但粥还不粘稠的时候，放切块的梭子蟹和姜丝，倒2小勺料酒，再加盖煮15分钟，关火，加盐、葱花，出锅！

步骤 8

干烤梭子蟹：梭子蟹刷干净，大铁锅底铺上几片白菜叶子，或者大葱和姜片也行，梭子蟹背朝下码放整齐，盖盖子中小火烤上10-15分钟就行。

论梭子蟹的若干种吃法🦀的小贴士

这些做法里呢，目前的最爱是干烤，一方面是做法简单，更重要的，我觉得这种做法蟹肉紧实，还最能体现梭子蟹本身的鲜甜，yummy！

菜谱创建时间：2025-09-16 17:47:11