低糖少油面包

作者： 心心念念的妈妈

也是第一次拿烤箱做，仅供参考。之前都用面包机。后来面包机换了，就尝试用烤箱。我家里人非常爱吃，味道不油腻，也不甜 之前用面包机一直用的是食用油。这次用了黄油。

用料

• 酵母种
• 高筋面粉 100克
• 牛奶或者水 200毫升
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 主面团
• 高筋面粉 450克
• 冰牛奶或者冰水 130克
• 奶粉 20克
• 盐 6克
• 糖 35克
• 黄油 24克，也可以换成食用油，但是需要和主面团一起加入
• 提子干 适量（可加可不加）

低糖少油面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，牛奶，鸡蛋，酵母一起搅拌均匀

步骤 2

步骤 3

盖上保鲜膜，夏天室温发酵1-2小时，冬天可以放入烤箱发酵功能发酵2倍大。也可以在冰箱冷藏1夜。

步骤 4

发酵好的样子

步骤 5

到在一个大一点的盆

步骤 6

加入主面团的高筋面粉，奶粉，糖，冰牛奶一起用刮刀翻版无干粉

步骤 7

大概就这个样子，盖上保鲜膜放冰箱水合1-2小时

步骤 8

时间到取出面团放在硅胶垫。硅胶垫撒干粉，刚开始有些黏手。

步骤 9

把面团撕开，加入盐和黄油，反复揉搓，摔打。如果用食用油的话，将盐和食用油直接加入第6步

步骤 10

中途揉5-6分钟放入冰箱冷冻10分钟左右。我重复了3次

步骤 11

最后出现这种小气泡。每次揉面也能感觉到有气泡

步骤 12

步骤 13

分成2半，一半做吐司，一半做夹心面包

步骤 14

做小面包的切成小块

步骤 15

然后对这揉，最后搓圆

步骤 16

另一半加入提子揉，提子切一下更好，我这个没切太大不好揉。揉好后分成3份

步骤 17

取一份赶成长方形，需要用手整理一下

步骤 18

然后翻面

步骤 19

两边对折后卷起来

步骤 20

揉的面团再次松弛15分钟

步骤 21

时间到取一个面团手先压一下排气，然后擀面杖稍微擀一下，包上自制蔓越莓干果酱，上个视频有。

步骤 22

收口包圆

步骤 23

放入烤盘，烤箱发酵功能醒发2倍大。我用了30分钟。每个烤箱不一样。自己根据自家的调整。

步骤 24

提子面包再次擀长长条，然后再次卷起

步骤 25

反面从上向下卷子，

步骤 26

收口捏紧后放入吐司模具，也是醒发两倍大

步骤 27

醒发好后抹上蛋黄和牛奶混合液

步骤 28

步骤 29

步骤 30

最后放入预热好的烤箱，上下160/150度考20分钟左右。中途看见上色可以，可以哪层锡纸盖上，。这个温度根据自家烤箱定

步骤 31

步骤 32

步骤 33

步骤 34

凉凉后可以装袋。

步骤 35

孩子们回来，和他爸一起吃的就剩下这点，明天给他爸爸当早餐

步骤 36

菜谱创建时间：2025-09-17 22:54:07