豉汁蒸排骨

作者： 榴莲蒜醤

不油不腻，蒸出美味家常菜，老人小孩都喜欢，做法又简单，快捷。

用料

• 净排骨（小肋排） 适量（看几个人吃）
• 豆豉 两勺
• 蒜 适量
• 蚝油 适量
• 小苏打 适量
• 南瓜 随意

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块，放入适量小苏打抓洗干净，一般水变得比较清澈了就可以了。

步骤 2

洗好的排骨沥干水分，放入豆豉、蒜蓉酱（我自制的，一会写一下蒜蓉酱的制作方法。）一点点蚝油，一点点老抽（也可不放）抓拌均匀，放入冰箱腌制，我一般早上腌制上，晚上蒸，比较入味了。如果时间紧，着急吃的话，调味料可以适当的加点量。 ⚠️蒜蓉酱的做法：大蒜打成蒜末，爱吃辣的也可以放一根小米辣碎，小锅里倒油，把蒜末倒进去炒香，蒜末微微变色关火，往锅里倒蚝油，一点生抽，一点糖提鲜。蒜蓉酱可以多做一些平时用处很多，比如蒜蓉粉丝蒸虾仁，蒜蓉西生菜都能用得上。

步骤 3

腌制好的排骨装入盘子里，喜欢吃南瓜的朋友可以切一些小南瓜片放在盘子下面，上面铺好排骨。我是凯度蒸烤一体机，高温蒸120度，25分钟。蒸锅的话也是25分钟即可。

步骤 4

蒸好的正品上桌忘记拍照了😂😂

菜谱创建时间：2025-09-18 10:04:24