香菇炒鸡

作者： 苹果小Kitchen

这道菜比较省事儿，味道很不错，香菇不要放太多，5～7个即可，小点的最多7个，香菇味太重会影响口感。

用料

• 鸡腿肉 400克
• 香菇 6个
• 花雕酒 15克
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 15克（腌制用）
• 20克（炒用）
• 砂糖 5克
• 淀粉 20克

香菇炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉放入腌制调料，花雕酒，白胡椒粉，生抽15克，抓匀

步骤 2

抓匀后放入20克淀粉再次抓匀

步骤 3

表面放适量食用油锁住水分，盖上保鲜膜腌制30分钟

步骤 4

香菇提前泡发好

步骤 5

香菇切丝备用，泡香菇的水不要扔

步骤 6

准备适量葱姜蒜

步骤 7

锅里放少许油，翻炒鸡腿肉，变色后盛出，油不要多因为鸡肉会出油

步骤 8

放少许许油，把葱姜蒜放入炒出香味，放入香菇丝翻炒一会儿

步骤 9

放入鸡腿肉翻炒，放20克生抽（或者放10克生抽，加一点点老抽上色也可以）

步骤 10

放入适量泡发香菇的水

步骤 11

放5克砂糖提鲜（我没有放盐生抽里有盐，喜欢口重一点的可以尝一下适量放点盐）

步骤 12

出锅，表面撒点白芝麻装饰，开始干饭。

菜谱创建时间：2025-09-18 16:25:11