牛奶小面包

作者： 苹果小Kitchen

这款小面包超级软，奶香奶香的。

用料

• 高筋面包 350克
• 奶粉 30克
• 砂糖 70克
• 鸡蛋 一个（56克）
• 酵母 3.2克
• 纯牛奶 220克
• 黄油 35克
• 盐 2克

牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外，全部混合，揉匀后，用搓面的方式进行揉面 牛奶根据自己面粉的吸水性去放，不要完全按照我的去放，每个面粉的吸水性不同

步骤 2

揉搓至面团可以拉伸出厚膜

步骤 3

把面团摊开，中间放入软化的黄油和盐揉匀，一会儿黄油就被面团吸收，继续用搓面和摔打面团的方式进行操作

步骤 4

一会就揉出手套膜

步骤 5

面团整理成圆形，进行发酵两倍大

步骤 6

发酵后把面团分割成12个小面团揉匀，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

取出一个小面团，擀成长方形约15*9厘米，翻个面，光面朝下

步骤 8

两边往中间折叠，用手上下按平，一会儿好擀

步骤 9

再上下擀开约18*6

步骤 10

两边向中间卷

步骤 11

再翻过来

步骤 12

摆入28*28烤盘，放入烤箱进行二发两倍大，烤箱底部放一小盆热水进行发酵，不用开烤箱发酵功能

步骤 13

发酵后表面筛一层面粉，此时开烤箱上下火170°预热十分钟

步骤 14

用刀片朝一个方向表面划口，不要划太深

步骤 15

然后再朝左边划口成✖️的形状，放入预热好的烤箱烘烤20分钟，上色要加盖锡纸

步骤 16

软软的牛奶小面包出炉

菜谱创建时间：2025-09-18 21:39:45