油鸡枞的N种吃法（更新中）

作者： 歌歌牧

作为一个北方人对云南的菌子一直很向往，买了一瓶油鸡枞到货后傻眼了，好多油啊😂不过真的好香，当做调料来用正合适😍

用料

• 油鸡枞
• 各种肉蛋菜

油鸡枞的N种吃法（更新中）的做法步骤

步骤 1

卷心菜炒蛋 卷心菜半个切粗丝，洋葱半个切粗丝，鸡蛋两个（不用打散）。 鸡枞油适量烧热，把鸡蛋直接打进去，用筷子转圈划散，做成如图的嫩炒蛋盛出。 再起锅爆香洋葱（这一步油可以少放点），加入卷心菜炒软，加一大筷子油鸡枞，适量生抽、少许盐调味，再加入鸡蛋，用锅铲切成小块，拌匀即可盛出。

步骤 2

香迷糊了。

步骤 3

锅气十足的杏鲍菇牛肉粒 把杏鲍菇切片油煎，大火煎到水分蒸发得差不多，杏鲍菇表面微黄，放入牛肉粒（我买的预制牛肉粒）翻炒到肉粒表面变色，放入洋葱炒到断生，加入青椒，一筷子油鸡枞，生抽，蚝油，黑胡椒粉，一点点糖提鲜。 注意是全程大火，最后放调料时可以把火调小。这样的目的是把杏鲍菇的水分炒干，去掉蘑菇味，产生油煎蘑菇和牛肉的香味。再配上油鸡枞的奇香，就更完美啦！ 我用的花生油，不嫌麻烦的话加一点黄油也可以。

步骤 4

油鸡枞杏鲍菇牛肉粒出锅😍

菜谱创建时间：2025-09-19 06:28:35