一次发酵松软鸡蛋红糖馒头 /白糖馒头 可做中式汉堡、三明治、潜艇堡——中式一日三餐（二百七十七）

作者： 鱼儿爱烘焙

馒头可切开后夹入喜欢的菜肴，做成中式汉堡、三明治。 馒头还可以做成长条形，切开后夹入喜欢的菜肴，就是中式潜艇堡。

用料

• 红糖或白糖 50克
• 清水 120克
• 鸡蛋 去壳50克左右 1个
• 猪油或植物油 20克
• 面粉（根据面团的软硬度调整） 300-320克
• 酵母 3-4克

一次发酵松软鸡蛋红糖馒头 /白糖馒头 可做中式汉堡、三明治、潜艇堡——中式一日三餐（二百七十七）的做法步骤

步骤 1

红糖和清水放入小锅中，加热搅拌至红糖融化，不用沸腾（红糖易结块，需煮化，白糖可直接使用），放置冷却后，所有食材放入面包机，启动15分钟揉面程序。

步骤 2

面团取出后揉成10个小面团。 覆盖保鲜膜发酵至1.5-2倍大小。 冷水上锅，蒸12分钟，闷3分钟。

步骤 3

出锅，有了鸡蛋的加入，又松又软，QQ弹弹的。

菜谱创建时间：2025-09-19 18:15:46