香煎三文鱼皮

作者： 阿晓晓

老爸喜欢吃三文鱼皮，于是买了一斤三文鱼皮回来后我尝试着做了给他吃~ 第一次做这种煎法，感觉油还是放多了。 不过软脆糯的不同口感夹杂在鱼皮之中还是很下饭的！配白饭一流呀！可以重复吃两天！<---喂 三文鱼皮比肉便宜多了呀哼哼哼哼

用料

• 三文鱼皮 适量
• 薄盐酱油 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 香料（百里香或混合香料都行） 适量
• 盐、糖、生粉 适量

香煎三文鱼皮的做法步骤

步骤 1

三文鱼皮洗净，加盐、生粉、黑胡椒粉、香料、橄榄油及一点酱油，抓匀，腌15~30分钟左右。

步骤 2

热锅后下油，油不要太多，因为鱼皮还会继续出油。中火煎鱼皮。

步骤 3

将三文鱼皮有鳞的一面向上放中锅中，用中火开始煎至鱼皮变硬并稍微卷曲定型起来。

步骤 4

将鱼皮翻面，开始煎有鱼鳞的那一边。

步骤 5

煎得差不多了就可以放入盐、糖、薄盐生抽和香料进行调味，和三文鱼肉不一样，鱼皮的调味可以稍重，适合下饭~。

香煎三文鱼皮的小贴士

ps： 1，刚下锅时一定要将没有鱼鳞的那一面朝下进行定型。我图片里这次煎得鱼皮有点多所以无法避免会有鱼鳞接触到锅底，所以结果就是很多鱼皮卷起来了_(:зゝ∠)_... 2，油不要放太多。 3，还可以放辣椒调味~

菜谱创建时间：2013-01-02 00:13:39