宫保鸡丁（美善品版）

作者： 奇异果的厨房食谱

吃不腻的家常菜、鲜香下饭！ 轻油轻盐：健康少负担，吃得过瘾无压力！

用料

• 鸡胸肉 切1.5×1.5厘米丁吸干水分 300克
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1 小撮
• 老抽 3克
• 玉米淀粉 10克
• 老抽 ½ 茶匙
• 豆瓣酱 1 茶匙
• 生抽 1 茶匙
• 辣椒酱 1 汤匙
• 糖 2 茶匙
• 醋 1 汤匙
• 花椒 ¼ 茶匙
• 蒜头 ，切片 2 瓣
• 姜 切片 10 克
• 油 40克
• 无盐烤花生 80克
• 京葱 ，切2厘米段 30克

宫保鸡丁（美善品版）的做法步骤

步骤 1

取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出300克鸡胸肉，再加入1克盐、1小撮白胡椒粉、½茶匙老抽和10克玉米淀粉。

步骤 2

取下拌匀腌制10分钟备用。

步骤 3

再取一个小碗，在碗内加入½茶匙老抽、1茶匙生抽、1茶匙豆瓣酱、1汤匙辣椒酱、2茶匙糖和1汤匙醋混合成酱汁备用。

步骤 4

10分钟后开始烹煮。

步骤 5

将花椒、2瓣蒜头、10克姜和40克油放入主锅，因为我不喜欢花椒的味道，只放了3粒，配方里是¼ 茶匙 。根据自己口味增减。

步骤 6

以3 分/120°C/速度 1爆香。

步骤 7

加入腌制过的鸡胸肉。

步骤 8

以高温模式 /爆香。

步骤 9

加入调好的酱汁。

步骤 10

加入80克无盐烤花生和30克京葱。

步骤 11

用网锅代替量杯，以1 分 30 秒/120°C/反转/速度 1拌炒。

步骤 12

出锅。

步骤 13

倒入碗中。

步骤 14

几分钟搞定餐厅级拿手菜！

步骤 15

酸甜微麻、椒香满口！

步骤 16

吃不腻的家常菜！

步骤 17

鲜香下饭！拌饭拌面都一绝！

菜谱创建时间：2025-09-20 00:18:56