叉烧包

作者： 颖box

用料

• 梅花肉 125克
• 洋葱 25克
• 叉烧酱 15克
• 蚝油 8克
• 白糖 8克
• 生抽 3克
• 老抽 2克
• 料酒 2克
• 清水 50克
• 老面
• 中筋 100克
• 酵母 2克
• 水 60克
• 主面团
• 低筋 200克
• 白糖 50克
• 泡打粉 5克
• 猪油 10克
• 温水 80克

叉烧包的做法步骤

步骤 1

梅花肉切成指甲盖大小，洋葱切碎

步骤 2

洋葱煸得略微焦黄，倒入肉，炒得油清澈后，加入调料。

步骤 3

翻炒均匀加入水闷2分钟，加入5克淀粉10克水。翻炒至果酱状。

步骤 4

面团分成10等份每份50克滚圆，松弛一会。

步骤 5

每个15克的馅料，分三等分捏紧，大拇指按压中心，三个角对齐捏紧。

步骤 6

发酵大概一个小时左右。上火水开10分钟后闷2分钟。

步骤 7

菜谱创建时间：2025-09-20 12:20:24