鱼香狮子头（年年有余，鸿运当头）

作者： william超

比红烧的吃着不腻。酸甜辣咸刚刚好，特别下饭！一颗刚从东海回来的魔丸！哈哈哈

用料

• 蒜 6瓣
• 姜 20克+10克
• 大葱 2根
• 小米辣 5根
• 胡萝卜 半根
• 青笋 半根
• 猪肉末 200克
• 红油豆瓣酱 1勺
• 生抽 30克
• 盐 2克
• 鸡精 5克
• 味精 5克
• 糖 30克
• 生粉 适量
• 陈醋 30克
• 鸡蛋 1个

鱼香狮子头（年年有余，鸿运当头）的做法步骤

步骤 1

先将生姜剁碎，10克加入剁好的猪肉末，加入盐，生粉，鸡蛋。搅打上劲

步骤 2

生姜碎，蒜碎，小米辣碎，大葱碎

步骤 3

切好胡萝卜丁，青笋丁（不要切太大，小一点）

步骤 4

锅中水烧开，调到最小火。然后用虎口捏出狮子头，大小随自己喜好。下入锅中煮熟定型

步骤 5

步骤 6

小火一直煮，直到它飘起来。就可以关火捞出备用

步骤 7

锅中热油下入蒜碎，姜碎，小米辣碎，胡萝卜丁，青笋丁翻炒出香。后入豆瓣酱炒散。然后加入2勺清水，鸡精味精，盐，糖，生抽，调味，后入陈醋。

步骤 8

然后下入定好形的肉丸。小火慢煮

步骤 9

煮开后，小碗水加入生粉搅匀勾芡！下入大葱碎烧一下出锅。

步骤 10

撒上葱花这样一道鱼香狮子头就可以啦！

鱼香狮子头（年年有余，鸿运当头）的小贴士

肉丸也可以用油炸，会更Q弹一点。不过水煮的比较健康！

菜谱创建时间：2025-09-20 18:42:29