萝卜缨-自制梅干菜

作者： Alisa_3zl6

想吃梅菜扣肉，怕饭店的是预制菜，那就是自己动手先晒梅干菜

用料

• 新鲜的萝卜缨

萝卜缨-自制梅干菜的做法步骤

步骤 1

找点不要钱的萝卜缨

步骤 2

清洗干净

步骤 3

然后阳台晾晒一天

步骤 4

晒到这种程度，梗子变软就可以了

步骤 5

锅烧开水

步骤 6

把萝卜缨烫个30秒左右捞出

步骤 7

捞出

步骤 8

放到一个无油无水的容器里

步骤 9

我放到一个锅里，用保鲜膜包住，盖盖发酵一个晚上

步骤 10

这是一个晚上的样子，已经变黄

步骤 11

然后进行晾晒

步骤 12

天好一天都干了，这时候萝卜杆子部分颜色还不深

步骤 13

然后上锅蒸30分钟，第一遍打开锅盖就有香气了

步骤 14

然后晾晒到没有水汽，变干

步骤 15

重复步骤继续蒸，这时候可以发现颜色要比之前要深，味道更浓郁

步骤 16

然后晾干水汽，香气扑鼻，可以做梅菜扣肉了

步骤 17

菜谱创建时间：2025-09-21 20:49:11