豆沙馅（不用炒，烤箱版）

作者： 黎瑜

除了红豆馅，绿豆，芋泥，莲蓉等等都可以用这个办法

用料

• 红豆 250克
• 水
• 白糖 根据自己喜爱的甜度加
• 玉米油 100克

豆沙馅（不用炒，烤箱版）的做法步骤

步骤 1

红豆提前一晚上浸泡

步骤 2

第二天 高压锅或者电饭锅或者直接煮 把红豆煮熟，煮到轻松碾碎

步骤 3

拿漏勺捞出红豆，放入破壁机或者绞肉机（都行） 加入玉米油，白糖 感觉有点干，担心打不动的可以加点红豆沥出来的水 而后打细腻，能有多细打多细 （喜欢带点颗粒感的另说）

步骤 4

烤盘铺上油纸 （可以不铺，只有不沾的烤盘就行） 打好的红豆沙倒进去

步骤 5

烤箱180°10分钟（可以预热可以不预热，都行） 10分钟拿出来用铲子把底下的翻上来，也就是把整盘红豆沙翻一翻，搅一搅 而后再10分钟 重复3-4次*30-40分钟 （水分多的可能得4-5次*40-50分钟，水分少的一般3-4次*30-40分钟） 感觉状态可以了，能成团了，不怎么沾铲子了，就行了

步骤 6

这个方法除了费电（烤箱用的时间长），其他都非常好，不用炒的满头汗，手也酸 当然，其他馅料也可以参照这个办法，芋泥啊，绿豆馅啊，红豆黑芝麻呀，都行 而且它不会喷得到处都是，炒的时候刚开始水分都有些时候会一直喷，像火山喷发的样子，还没等炒完，就满身伤了😂

步骤 7

做月饼很赞

菜谱创建时间：2025-09-22 02:41:17