避风塘炒虾

作者： Tinas-Canteen

用料

• 虾 16只
• 面包糠 100克
• 蒜 1头
• 姜片 5片
• 葱段 适量
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 菜籽油 适量
• 玉米淀粉 约50克
• 味精 少许
• 豆豉粒 20粒
• 青椒 1根
• 红椒 1根
• 小米椒 1根

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

小葱叶切葱花，1头大蒜切碎，青红椒切小圈

步骤 2

基围虾剪掉头部，剪掉虾足，背部开刀，剔除虾线，用料酒、姜片、葱段、白胡椒粉、少许盐腌制15分钟，冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，裹上玉米淀粉，注意要将开背翻开，背部里面也抹上淀粉。

步骤 3

一头大蒜切碎，多冲洗几分钟，一边冲一边用水搅动，冲洗完尽量压掉水分

步骤 4

小火炸蒜蓉至微黄，用密淲网滤油备用；面包糠炒一两分钟，滤油盛出备用。

步骤 5

将过滤的蒜油倒2勺到锅中，裹了淀粉的虾中火煎炸定型，翻面煎炸至变红。

步骤 6

倒入炸过的蒜蓉和面包糠、豆豉粒、青红椒炒匀，加少许盐、一丢丢白糖、少许味精，炒香出锅。

步骤 7

香香脆脆的～

菜谱创建时间：2025-09-22 18:22:43