川味凉拌折耳根（鱼腥草）

作者： 向沙托夫问好

自从来了北方，才知道不是所有人都能吃折耳根，学校食堂更是几乎见不到它作为到单独一道的菜，毕业之后开始自己做饭，学着妈妈的样子做家乡的味道，这道菜是在妈妈的指导下做的，非常简单，但是味道让我想起了家的感觉。

用料

• 鱼腥草 半斤
• 小米辣 2颗
• 白糖 3勺
• 生抽 4勺
• 鸡精 1勺
• 醋 1勺
• 老姜 4片
• 蒜 2瓣
• 花椒面 半勺

川味凉拌折耳根（鱼腥草）的做法步骤

步骤 1

忘记拍最开始的照片了，折耳根可以用手掰成段，大概一个指头这么长，也可以用剪刀切（妈妈说用手掰的，没有刀气更好吃） 掰段之后清洗，放两勺白糖腌制半小时（千万不要放盐）

步骤 2

调制料汁： 姜、蒜、小米辣切末（小米辣可适当增减） 放入碗中，加入生抽、醋、白糖、鸡精、花椒面（没有可不加） 待折耳根腌制好后，将料汁淋上，搅拌均匀，等待5分钟，即可享受四川美味。

菜谱创建时间：2025-09-22 22:36:33