百财（广式月饼）

作者： Mxm爱烘焙

记录配方

用料

• 转化糖浆 170克
• 花生油 60克
• 枧水 6-8克
• 中筋面粉 260克
• 竹翠粉 1克
• 饼皮成品 495克左右
• 馅料随意 700克

百财（广式月饼）的做法步骤

步骤 1

液体材料放一起搅拌均匀后加中筋面粉和成面团，一分为二，然后再把1/2一分为二，其中1/4的面团加入1克竹翠粉调成绿色面团

步骤 2

用绿色面团包住1/4的白色面团

步骤 3

两个颜色的面团放一起搓长，分剂子，30克一个

步骤 4

包馅料45克，然后压膜成型

步骤 5

75克一个，总共可以做16个

步骤 6

烤箱提前预热200度，月饼入炉前喷水雾烘烤6分钟定型，一烤结束，拿出来。等烤盘可以用手碰了再一次入炉烘烤15分钟，记得二烤需要加盖锡纸防止彩色烘烤上色

步骤 7

出炉了

菜谱创建时间：2025-09-23 14:52:26