爱吃鸡爪的看过来！

作者： 呆啾卟

用料

• 鸡爪 1斤
• 料酒 2勺
• 大蒜 5瓣
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 姜 2片
• 小米辣 6根
• 辣椒面 2勺
• 葱 1小段
• 香叶 2片
• 八角 1个

爱吃鸡爪的看过来！的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净去掉指甲，冷水入锅，加葱段、姜片、料酒，煮开，撇干净浮沫后捞出。

步骤 2

焯过水的鸡爪转入高压锅中，加清水与鸡爪平齐，加入生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、姜片，压35min。 没有高压锅用电饭锅也可以，多炖一会，炖至用筷子能插透鸡爪。

步骤 3

炖好的鸡爪捞出，顺便盛出一碗炖汤。

步骤 4

锅内倒油。倒入小米辣+蒜末+葱末+辣椒面，炒香。

步骤 5

倒入鸡爪翻炒均匀，加入盛出的炖汤，中火炒至收干汁就好。中间可尝尝咸淡，酌情加盐。

菜谱创建时间：2025-09-23 20:58:27