糯米烧麦

作者： 奇异果的厨房食谱

自制糯米烧麦。皮薄馅大，料足好吃！

用料

• 糯米浸泡1小时 300克
• 综合菌菇 200克
• 姜 5克
• 胡萝卜切块 50克
• 油 30克
• 盐 ½ 茶匙
• 糖 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 饺子皮 40片
• 新鲜豌豆仁 40粒
• 水 500克

糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

300克糯米泡发1小时。

步骤 2

综合菌菇洗净，还是焯水下放心。

步骤 3

水开焯水1分钟捞出沥干水分。

步骤 4

将综合菇类、姜、胡萝卜和油放入主锅。

步骤 5

以3秒/速度5切碎。

步骤 6

取下量杯，再以5分/120°C/速度小勺爆香

步骤 7

加入沥干的糯米、3克盐、5克糖和10克生抽。

步骤 8

以8分/100°C/反转速度0.5烹煮。

步骤 9

将馅料倒入大碗中准备包馅。清空主锅。米是偏生的状态，不要紧，因为一会还要蒸。

步骤 10

取一片现成云吞皮放在手上，再放上大约20克（将近2茶匙）的馅料在云吞皮上。

步骤 11

用食指和姆指慢慢将云吞皮收口，包成烧卖状！

步骤 12

在每个烧麦上点缀上豌豆仁。

步骤 13

将烧卖放入蒸锅蒸盘中备用。

步骤 14

好好看呀，不过一会蒸，每个烧麦之间要保持距离。

步骤 15

全部包好！

步骤 16

刚好蒸锅蒸盘放满。

步骤 17

可可爱爱的样子。

步骤 18

盖好盖子准备蒸。

步骤 19

将500克水放入主锅。 架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1蒸煮

步骤 20

时间到。

步骤 21

掀开锅盖的瞬间，心都被治愈了！看着糯米馅儿从薄如蝉翼的皮子里透出来，成就感爆棚！

步骤 22

刚出锅的糯米烧麦，热气腾腾，晶莹剔透

步骤 23

自家做的烧麦，皮薄馅足，糯米油润鲜香，每一口都是扎实的满足感

步骤 24

这晶莹剔透的“小钱袋”，谁能扛得住？

步骤 25

软，糯，香。

步骤 26

长得可可爱爱，肚子里可是干货满满！今日厨神体验卡，圆满成功！✌️

步骤 27

烧麦自由，实现！😎

菜谱创建时间：2025-09-23 23:53:41