姜丝炒牛肉

作者： 今天也要吃饱

用料

• 牛肉 半斤
• 嫩姜 3块
• 胡萝卜 半根
• 红辣椒 1个
• 蒜头 2瓣
• 腌牛肉调料：
• 糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 食用小苏打 1克
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 地瓜粉 1勺
• 炒肉料汁：
• 生抽 1勺
• 老酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 味精 半匙

姜丝炒牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉一块

步骤 2

横切薄片，再切丝

步骤 3

牛肉放碗里，加1克食用小苏打，1勺生抽，1勺蚝油，1勺清水，半勺糖，适量白胡椒粉，1勺地瓜粉抓拌均匀。

步骤 4

淋上食用油锁住水分，腌制20分钟。（牛肉都可按这方法腌制，超级嫩）

步骤 5

准备一个料汁：1勺生抽，1勺老酒，1勺蚝油，半匙味精，1勺清水，搅拌均匀。

步骤 6

准备食材。胡萝卜、红辣椒、嫩姜切丝，蒜头切末。用的嫩姜，多切一些。

步骤 7

热锅冷油，大火倒入牛肉，快速翻炒

步骤 8

炒至变色关火盛出备用，大概七成熟

步骤 9

起锅烧油，下蒜末爆香

步骤 10

倒入姜丝、胡萝卜丝、辣椒丝，翻炒几下

步骤 11

倒入牛肉

步骤 12

倒入料汁，大火快速翻炒几下

步骤 13

关火出锅

步骤 14

牛肉很嫩，带点姜丝微微的辣，很好吃。

菜谱创建时间：2025-09-24 17:37:34