《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭

作者： 南兮食记

以下为 2人份～

用料

• 【主料】
• 鲜鸡腿 4只（看鸡腿大小）
• 小葱 1 把
• 【腌鸡料】
• 老姜 4 片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花雕酒 1勺
• 白胡椒 适量
• 【碗汁】
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 米酒 1勺
• 白糖 1 小勺
• 清水 4 勺

《打工人小食堂》灵魂葱油鸡盖饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切小块，加入腌鸡料抓匀，腌制 10 分钟。

步骤 2

热锅冷油，先葱白煎到微微发黄。

步骤 3

下葱绿部分。

步骤 4

炸到干脆后捞出备用。

步骤 5

葱油下鸡块，等煎到微黄再翻面。

步骤 6

鸡块两面微黄。

步骤 7

沿锅边淋入碗汁，再加开水没过鸡块，盖盖转小火焖 8 分钟。

步骤 8

转大火收汁。

步骤 9

快收干时加放入炸过的葱（多少随意），翻匀起锅。

步骤 10

盖在饭上，拌匀开吃～

菜谱创建时间：2025-09-24 19:25:25