意式披萨

作者： 雅3631

搅一搅拌一拌，时间搭够，喜欢什么口味自己随便挑，放入的食材都要先炒熟

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 380克
• 酵母 4克
• 盐 6克
• 橄榄油 25克

意式披萨的做法步骤

步骤 1

水、酵母、盐放入碗里拌匀后加入面粉和橄榄油，用刮刀搅拌成团

步骤 2

盖上盖子或保鲜膜放入冰箱水合30-40分钟

步骤 3

水合后，手沾点水拉扯面团往里折叠，大概折3圈，盖上盖子继续放冰箱进行第二次水合

步骤 4

30分钟后进行第二次折叠，折叠后盖上盖子放冰箱松弛30分钟

步骤 5

松弛后，把面团分成三份，发酵至2倍大

步骤 6

发酵后，面团含水量高，案板上撒多点玉米粉（我没有，所有用小米粉）防止粘手

步骤 7

进行披萨面饼整形，用指腹将面团轻轻撑开，避开边缘一圈，借助面团的重力，将面团撑大（两手交换手法）

步骤 8

饼皮整形后，涂上番茄酱铺上自己喜欢的食材，我这次是用自己做的肉肠剪成小块放上去

步骤 9

来点沙拉酱

步骤 10

铺上一层马苏里拉芝士

步骤 11

烤箱预热后，上190下200度烤20分钟左右，烤好撒上欧芹碎更香（烘烤时间自己掌握，每个烤箱都不一样）

步骤 12

出炉了，满屋飘香

步骤 13

看看这个饼皮的气孔，这个口感绝了，软软的，就算凉了也很软

步骤 14

我还做了一个土豆鸡蛋沙拉的，饼皮涂上一层沙拉酱，再铺上一层调好的土豆鸡蛋泥，撒上马苏里拉芝士

步骤 15

这个烤出来金黄金黄的，又是另一种风味

步骤 16

很拉丝，美味拉满

步骤 17

这个是虾仁拼芝士肠的

步骤 18

好好吃🤤

菜谱创建时间：2025-09-25 00:07:04