什锦糯米饭

作者： 今天也要吃饱

八月初一乞丐节，寿宁邻里乡亲聚在一起吃乞丐饭，也叫百家饭。家里小孩子经常生病，小毛病不断的，家里长辈会挨家挨户讨一块钱，打一副银镯子给孩子戴上，不过现在很少能讨到一百家了，也就是意思一下。乞丐节拿的糯米饭和鸡蛋，糯米饭再炒一下更好吃。

用料

• 糯米饭 2碗
• 玉米 半根
• 胡萝卜 半根
• 香菇干 1把
• 干贝 1把
• 干虾仁 1把
• 腊肠 2根
• 红葱头 4个
• 生抽 1勺
• 老酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1匙
• 盐 半匙
• 味精 半匙
• 花生油 适量

什锦糯米饭的做法步骤

步骤 1

干香菇、干贝、干虾仁提前泡发，玉米剥粒，胡萝卜切丁，腊肠切丁

步骤 2

把香菇干挤干水分切丝，干虾仁稍微剁碎，干贝捻碎一点

步骤 3

起锅烧油，下红葱头爆香，有五花肉可以切丁一起炒会更香

步骤 4

下香菇，炒出香味

步骤 5

倒入腊肠、干贝、虾仁等，翻炒几下

步骤 6

倒入胡萝卜和玉米粒，翻炒均匀

步骤 7

倒入泡干贝、虾仁和香菇的水，直接用清水也行

步骤 8

加1勺生抽，1勺老酒，1勺蚝油，1匙白糖，半匙盐和味精，盖上锅盖，煮2分钟

步骤 9

倒入糯米饭

步骤 10

不停翻炒

步骤 11

炒至汤汁收干，米饭有点锅巴的状态即可。

步骤 12

出锅。好香好香！

菜谱创建时间：2025-09-25 12:13:49