全麦紫薯包（馒头）

作者： A001青争

第一次做，比较成功，记录下来给自己参考。面粉比例随意搭配的，先确定好了紫薯馅30克/个，面团最终47.5克/个，正好包了11个。面粉和液体用2:1的比例有点偏干。紫薯馅加了白糖尝着甜，蒸熟后偏淡，下次注意。

用料

• 紫薯 2只
• 全麦面粉 75克
• 面粉 265克
• 黄油 20克
• 牛奶 170克
• 酵母 3.4克
• 白糖 若干

全麦紫薯包（馒头）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切片蒸熟，趁热加白糖和2块黄油，用自己的方式把它弄成细腻的泥状。我用的绞肉机，还加了一丁点牛奶，不然太干了。有条件的可以加水怡用不粘锅炒至抱团更好。

步骤 2

面粉用的牛奶和面，发酵好了揉均匀排气后分剂子，松弛10分钟后包馅

步骤 3

蒸馒头蒸包子的过程就省了，最终成品大小如图。准备冻硬邦邦了装起来。又能混几天早餐了。

菜谱创建时间：2025-09-25 19:26:41