高压千岛湖鱼头

作者： 开心的群子

用料

• 鱼头 半个两斤
• 葱
• 姜
• 料酒
• 小米辣
• 柠檬片
• 大蒜 一整头
• 葱
• 蚝油 生抽
• 豆腐

高压千岛湖鱼头的做法步骤

步骤 1

1.去腥：鱼头清洗干净，加入浸没鱼头的清水，加入姜葱段＋食盐＋白醋，浸泡30分去腥。 2.腌制：把鱼头沥干水分，加入姜葱段＋食盐小勺＋生抽少许＋花雕酒少许＋白糖少许＋白胡椒粉少许＋蚝油少许＋柠檬片/青橘子片+抓拌均匀 3.腌制15分钟，去掉料渣，倒净腥水，沥干水分

步骤 2

热锅冷油油，剪香鱼头，盛出备用，另起油锅，放入姜葱蒜、剁椒泡椒爆香

步骤 3

高压锅中放入鱼头➕豆腐➕啤酒➕热水➕炒香的配料，盖上高压锅盖大火烧上汽，转中小火压5分钟关火，自然降温或者加速冷却开盖，盛出装盘，撒入葱花即可。

菜谱创建时间：2025-09-26 08:23:18