【宝宝辅食】番茄紫菜蛋黄汤

作者： 宝宝辅食达人

怎么在家里做出堪比饭店的番茄紫菜蛋黄汤呢？我今天这个方法，你们回家试一试，比清汤版的更鲜更开胃。其实这种番茄紫菜蛋黄汤，真的是太家常了。没下过厨的，看一两遍也都能掌握了。

用料

• 番茄 1个
• 鸡蛋 1个
• 紫菜 3克
• 虾皮 2克
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 松茸鲜 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 香菜 适量

【宝宝辅食】番茄紫菜蛋黄汤的做法步骤

步骤 1

做番茄的汤底，一定要先爆锅。锅里喷油，加葱花、蒜末，翻炒出香味儿。

步骤 2

番茄块也都是处理好的，孩子吃就去皮，在锅里翻炒出汤汁。

步骤 3

你们加清水、加热水其实都可以，调味就是1勺的酱油，适量的松茸鲜和盐就够了。

步骤 4

我做汤还是挺喜欢勾芡，水开之后淋上水淀粉，搅和到汤底微微有点浓稠了，再转小火继续煮。

步骤 5

想要打出这种轻飘飘的蛋花，我教你们一招。打散的蛋液从高处往锅里淋下去，先别急着搅，等到定型之后再搅散。

步骤 6

提鲜的虾皮和紫菜，最后放进去就行，调味越简单，越能喝出食材本身的味道。

步骤 7

等到所有食材都熟透了，再撒点香菜就能出锅！

步骤 8

紫菜有一种属于大海的鲜味，而蛋花呢，负责提供柔滑的口感。喝下去，从喉咙到胃里，一路温润。

步骤 9

番茄的汤底虽然没有麻辣浓汤那么有冲击力，也不像老火汤一样那么香浓。但它就是一碗“落胃”的汤，喝下去心里踏实，身体舒展，一切都刚刚好。

步骤 10

最近大连天气变化也挺快的，一会儿升温一会儿降温，孩子很容易受凉受寒。这样一碗开胃、好喝的暖身汤，特别适合这个季节。

菜谱创建时间：2025-09-26 08:42:09