蛋黄流沙的茶叶蛋

作者： 大胖妞温暖

用料

• 鸡蛋 20个
• 八角 3-4个
• 香叶 4片
• 花椒 适量
• 桂皮 1块
• 干辣椒 4-6个
• 茶叶 适量
• 葱 1段
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 水 适量

蛋黄流沙的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备调味料。多一样少一样都无所谓，主要以八角、花椒、香叶、为主。家里有小孩子的可以不放干辣椒🌶️

步骤 2

鸡蛋冷水下锅，水开煮7-8分钟。然后过凉水敲碎蛋皮。放入电压力锅内胆中

步骤 3

加入没过鸡蛋的清水，放入调料，➕料酒➕适量酱油。不放盐！！！咸味只用酱油来调整，宁淡勿咸！适量即可。当零食吃的太咸不好吃。

步骤 4

咸淡调好后最后放入一把茶叶。

步骤 5

放入压力锅。压40分钟。然后关火不用取出内胆自然放凉焖泡6小时以上。再重复以上步骤4次。对的，就是总共要这样压、焖重复共4次。

步骤 6

步骤 7

美味的五香蛋黄流沙茶叶蛋即成，蛋黄口感又沙又软又入味。一口气吃2个都不解馋😄 切记！宁淡勿咸！！！当零食吃！淡了后期泡的时候可以再补酱油，咸了就没法挽救了。 第一次压完也许品尝会觉得淡一点，但是压、焖2次以后就会越来越入味了。 储存时间：开始先放压力锅里泡三天没问题，然后转冰箱里。前后可放一周。我家一次20个鸡蛋基本不用等放冰箱就吃光了。

菜谱创建时间：2025-09-26 19:47:28