咸蛋黄鸡翅

作者： 浅浅蓝浅浅蓝

外酥里嫩

用料

• 鸡翅 8个
• 咸蛋黄酱 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 植物油

咸蛋黄鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净切花刀，加盐、味极鲜、料酒、姜片腌制半小时以上

步骤 2

加个鸡蛋拌匀

步骤 3

鸡翅裹淀粉，6层油温下锅，全程中小火煎至鸡翅熟透，两面金黄，出锅备用！锅里的底油就不要了（炸过裹了淀粉的鸡翅油就会黑了）

步骤 4

热锅下少许植物油，下适量咸蛋黄酱翻炒（如果用咸蛋黄一般比例是10个鸡翅配5个蛋黄）

步骤 5

炒至蛋黄酱变成黄色泡沫

步骤 6

鸡翅回锅，确保两面都裹上多多的蛋黄后出锅

步骤 7

一开始会有蛋黄和鸡翅分离的状态，稍冷却后就会凝结在一起了

菜谱创建时间：2025-09-26 21:53:12