牛肉蒸饺

作者： 饭团炸厨房

用料

• 洋葱
• 牛肉
• 面粉
• 开水
• 食用油
• 鸡蛋

牛肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

花椒泡半碗温水，一小节生姜拍扁，捏出姜汁，泡在一起备用。

步骤 2

洋葱切丁。

步骤 3

锅内油烧热（油可以稍微多一点），洋葱丁炒三分钟左右，炒香，炒至变色。 连着锅内油一起盛出备用。

步骤 4

一斤多点的牛肉馅，一个生鸡蛋，加一茶勺鸡精，一茶勺十三香，四勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺豆瓣酱或者黄豆酱。 ❗❗❗一个方向搅拌，把调料都搅匀，可以多搅一会，肉馅搅上劲儿更好打入水。

步骤 5

过滤泡好的花椒水，分三次打入肉馅中，每次再馅吃透水后，再倒入水继续搅拌。 ❗❗❗依然和上步骤一个方向搅。

步骤 6

炒熟的洋葱和油一起倒入肉馅，同样的方向搅匀。 搅好的肉馅套袋放冰箱冷藏一会。

步骤 7

约两碗面粉，用70度左右的开水和面。包起来。

步骤 8

冷水上锅蒸，水开上汽后，再蒸20分钟。出锅。

菜谱创建时间：2025-09-27 15:16:21