家常鲜掉魂的茭白炒韭黄

作者： 彭映嘉

茭白自带清甜，韭黄自带辛香，二者同炒是天生一对。热油爆香少许蒜末，先下茭白炒至断生，再放入韭黄翻炒10秒，淋一勺生抽提鲜，关火拌匀。茭白脆嫩不柴，韭黄鲜香不冲，每一口都带着家常的烟火气，清淡却不寡淡，是全家都爱抢的下饭菜。

用料

• 茭白 2根
• 韭黄 8根
• 红辣椒 1个
• 蒜蓉 3克
• 盐 1克
• 鸡精 1克
• 生抽 3克

家常鲜掉魂的茭白炒韭黄的做法步骤

步骤 1

外婆家的池塘边种了很多茭白，一棵棵长的像甘蔗，冬天枯萎了第二年又会长出来，从不杀虫杀药，直接吃也美味，又甜又嫩

步骤 2

茭白和辣椒清洗干净，切丝备用

步骤 3

锅里面放油，爆香蒜末，然后把茭白和辣椒丝放进去炒熟

步骤 4

大火大概炒个两分钟，放盐，鸡精，生抽，调料炒入味

步骤 5

然后放一把切断的韭黄，再炒个十秒出锅

步骤 6

在饭店吃了一次，觉得不错，回家自己做了一大盘，更好吃，又鲜又嫩，全家都爱

菜谱创建时间：2025-09-27 18:17:39