炝黄瓜——脆爽可口，解救没有胃口的你

作者： 橘子海a

用料

• 黄瓜 3根
• 蒜 半头
• 小米辣 5个
• 盐 3勺
• 生抽、醋、糖 各3勺（小汤勺）
• 蚝油 2勺
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 少许

炝黄瓜——脆爽可口，解救没有胃口的你的做法步骤

步骤 1

1️⃣黄瓜洗净，去头去尾，切条去瓤，去瓤是因为使口感更脆。

步骤 2

2️⃣再切成小段。

步骤 3

3️⃣放入盐，腌制10来分钟，Sha出水分，去黄瓜涩味。

步骤 4

4️⃣加入凉白开，洗去多余盐分。

步骤 5

5️⃣控干水分，加入蒜片，小米辣，醋，生抽，白糖，蚝油，鸡精，白胡椒粉提味。

步骤 6

6️⃣锅内放少许油，加入花椒、干辣椒炸香，一定要小火、小火、小火，不然辣椒容易糊。

步骤 7

7️⃣炸香的油直接浇到小米辣和蒜片上，香气瞬间被热油激发。

步骤 8

8️⃣拌一拌就可以吃啦，也可以放冰箱冷藏，等黄瓜入味后更加爽脆。

菜谱创建时间：2025-09-28 13:53:00