五仁月饼（不用枧水，不用转化糖浆）

作者： 微微美厨

干果，芝麻，都提前用烤箱烤熟，花生擀一下成大块花生碎，核桃仁掰成小块就可以

用料

• 馅料:
• 花生仁 50克
• 核桃仁 50克
• 瓜子仁 60克
• 南瓜仁 50克
• 黑白芝麻 50克
• 葡萄干 30克
• 蔓越莓干 30克
• 熟面粉 85克
• 玉米油 60克
• 白糖 35克
• 蜂蜜 45克
• 凉白开水 20克
• 月饼皮:
• 白糖 60克
• 鸡蛋 40克
• 蜂蜜 50克
• 小苏打 3.5克
• 玉米油 120克
• 普通面粉 300克
• 刷面:
• 蛋黄 1个
• 油 5克
• 水 5克

五仁月饼（不用枧水，不用转化糖浆）的做法步骤

步骤 1

先放白糖，鸡蛋，蜂蜜，小苏打，用搅拌棒或者打蛋器搅匀到发白的状态

步骤 2

玉米油分3次倒入，每倒入一次搅拌均匀在倒第二次

步骤 3

搅拌好的跟酸奶一样粘稠

步骤 4

加入面粉

步骤 5

翻拌，折叠压成这样，不要用手揉

步骤 6

分50克一份，团圆盖保鲜膜

步骤 7

和馅料

步骤 8

到这种程度

步骤 9

50克一个攥紧团圆

步骤 10

手按成这种

步骤 11

放馅料，左手大拇指按着馅料，右手慢慢的把皮往上推，我只有一双手，拍照片不太得劲就这样吧，实在不会包的去搜搜视频看看

步骤 12

包好的盖上保鲜膜

步骤 13

脱模，烤箱提前预热200度上下火

步骤 14

全部脱模完成

步骤 15

200度烤5分钟，烤的时候做刷面的蛋液

步骤 16

用毛刷，不用用硅胶刷，轻轻少蘸少刷，不要刷到纹路里面，不然烤出来不好看，然后在放入烤箱上下180度烤8分钟

步骤 17

出炉

步骤 18

开吃，纯纯的糖油混合物，吃一口满满的罪恶感😂

菜谱创建时间：2025-09-28 15:49:44