芒果片奶油蛋糕

作者： 虫虫和美食

继续芒果蛋糕，加了一些小爱心，可爱好多

用料

• 玉米油 35克
• 温水/温牛奶 45克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 56克
• 细砂糖 40+45克
• 淡奶油 500克
• 芒果 1-2个

芒果片奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

35克玉米油、45克温水/温牛奶乳化拌匀

步骤 2

乳化的玉米油拌匀里加入56克低筋面粉拌匀

步骤 3

3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄倒入面粉糊中拌匀

步骤 4

蛋清+40克细砂糖打发到硬挺状态

步骤 5

打发好的蛋清和蛋黄糊拌匀，注意要小心翻拌

步骤 6

面糊倒入6寸也就是15厘米模具，震出大气泡

步骤 7

入预热烤箱，140度烤10分钟后转125度30分钟

步骤 8

烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片备用

步骤 9

500克淡奶油+45克细砂糖打发，先预留约60克入装有圣安娜裱花嘴的裱花袋

步骤 10

剩余的奶油和蛋糕、芒果一起组装（这次用的是大的凯特芒，果肉故意切得大块一点）

步骤 11

外层用奶油涂抹平整后后入冰箱冷藏4小时定型

步骤 12

用预留的奶油用圣安娜裱花嘴在蛋糕表面裱花，再入冰箱冷藏半小时定型

步骤 13

大个的芒果（金煌芒/大青芒/凯特芒都可以）去皮切大块果肉，切成薄片

步骤 14

取边缘小片一点的部分，用小的压花模具压出图形，我是用了爱心形状的模具

步骤 15

芒果切片在蛋糕上随意装饰一下，在周围再将爱心芒果贴上去（也可以遮挡抹面不平整哦）

步骤 16

再点缀一点绿色（这个好像是百里香还是啥了，顺手抓的），颜色更跳跃一点。其实就是很基础的芒果馅奶油蛋糕，多几种不同的装饰选择，心情更好

菜谱创建时间：2025-09-28 23:30:43