全家都爱吃的牛肉丸子

作者： 0辣辣0

牛肉丸子我一直很喜欢，Q弹劲道，好吃不腻，吃火锅下面条，大人孩子都很喜欢，我选用功率比较大的机器，做起来比较方便快捷，下面是我做丸子的顺序供大家参考一下哈！ 补充说明下蒜头油酥:蒜头切粗颗粒水冲洗沥干水份，放入加了油的锅里中小火炸成金黄色即可！超香！

用料

• 牛肉沫 250克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 红薯淀粉 25克
• 小苏打 0.8-1克
• 蒜头油 2约10-15克
• 带冰渣的葱姜水 60-70克

全家都爱吃的牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

我是先把牛肉沫冷冻30分钟，然后把除了蒜头油的所有材料等在一起称好搅匀

步骤 2

放入料理机再加入蒜头油

步骤 3

我是12秒9档或者10档都可以一次

步骤 4

然后把边缘刮干净再一次8秒10档，再来6秒10档，一共三次26秒

步骤 5

这是打好的肉泥，特别有劲儿

步骤 6

这里我让大厨帮我下的丸子，左手抓一把通过虎口挤出，这里锅里的水保持不冒泡以免丸子炸开

步骤 7

温煮好的丸子用冷水冲洗或者放在冰水里迅速降温更Q弹

步骤 8

我一般锅里加水➕裙带菜烧开后➕牛肉丸子➕盐➕一勺蒜头酥关火➕一把香菜即可特别好吃，汤也鲜美，大家可以试试哈

菜谱创建时间：2025-09-29 23:04:50