奥利奥脆皮面包

作者： 妮子10

用料

• 6个
• 墨西哥酱
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 鸡蛋 25克
• 低筋面粉 25克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 70克
• 冰块 50克
• 黄油 20克
• 奥利奥饼干 适量
• 烘烤时间 170/185 22分钟

奥利奥脆皮面包的做法步骤

步骤 1

墨西哥酱 1、室温软化黄油+糖，混合均匀 2、分次加入蛋液 3、加入低筋面粉混合均匀装裱花袋备用

步骤 2

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 3

室温26度发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成12份（100-120g/个），滚圆松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团再次滚圆，表面涂全蛋液，蘸奥利奥碎，放入模具

步骤 5

二次发酵，35度，发酵40分钟。发酵至2倍大，表面挤墨西哥酱

步骤 6

烤箱预热，170/185，烘烤22分钟

菜谱创建时间：2025-09-30 15:58:15