五花肉切丁,红葱剥皮切碎,生姜切片,鹌鹑蛋煮熟剥壳
放一点油润锅,炸出五花肉里的油,放红葱碎,小火慢炸,直到红葱焦脆,加一点糖(糖可以提鲜,炒焦后也可以给肉染糖色,但是炒过度了菜会发苦)、酱油,炒出酱香味,加水和鹌鹑蛋,大火煮开转小火炖煮至汤汁粘稠即可。