焦糖肉桂苹果吐司

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 卡仕达酱
• 牛奶 52克
• 蛋黄 11克
• 低粉 6克
• 糖 11克
• 黄油 6克
• 焦糖苹果
• 苹果 1个
• 糖 15克
• 黄油 10克
• 肉桂粉 0.7克
• 吐司面团
• 高粉 325克
• 糖 52克
• 全蛋 65克
• 盐 4克
• 鲜酵母 16克
• 奶粉 16克
• 水 71克
• 牛奶 71克
• 黄油 40克

焦糖肉桂苹果吐司的做法步骤

步骤 1

卡仕达酱:蛋黄加糖搅拌至发白加入低粉搅拌均匀，牛奶煮开

步骤 2

分次加入蛋黄中煮到浓稠状态

步骤 3

加入黄油搅拌均匀保鲜膜包好放入冷藏

步骤 4

焦糖苹果: 锅中加入糖煮到焦糖色

步骤 5

加入切好的苹果丁炒至出水后加入黄油和肉桂粉

步骤 6

把汁水炒干放入冷藏备用

步骤 7

吐司面团:厨师机中加入除黄油以外的所有材料，打到7分筋加入黄油打到完全扩展状态。

步骤 8

放入烤箱30都发酵40分钟

步骤 9

分割每个100克松弛20分钟

步骤 10

面团擀开先抹一层卡仕达酱后放入苹果粒从上到下轻轻卷起

步骤 11

放入300克吐司模具，每个模具放3个面团

步骤 12

放入烤箱36都发酵到9分满，用剪刀剪开

步骤 13

放入烤箱上下加热160度烤20分钟

步骤 14

完成

菜谱创建时间：2025-10-01 14:36:36