辣子鸡🌶️

作者： 黑山小不点

20年的时候，因为在美国特别想念这道菜，就跟着线上网友做了第一版，个人认为第一版现在都不容易超越了，大概是思念故土的原因，做的格外的认真和烟火气十足，一解思乡之愁。这次趁着8天长假，把这道菜搬上了菜谱，感谢这么多年来一直激励着我的吃饭的人儿，也激励着我不停的改良创新，做出我们都喜欢的那个味道！

用料

• 半只土鸡 1/2
• 熟花生米 100克
• 干辣椒 150克
• 花椒 15克
• 大葱 1/2根
• 大蒜 1个
• 洋葱 1/2
• 土豆 1个
• 熟芝麻 1小把
• 香菜 2～3根

辣子鸡🌶️的做法步骤

步骤 1

食材和配料准备好，辣椒不要切开，避免太辣和容易炒糊；

步骤 2

半只鸡带骨头的好吃，切成大拇指指甲盖大小，下锅慢火，炸至金黄；

步骤 3

这个颜色就可以了；

步骤 4

盛出来备用；

步骤 5

多出来的油，先倒到碗里；

步骤 6

顺带炸了土豆条，放进辣子鸡里，特别好吃；（喜欢的可以顺便放点土豆条）

步骤 7

小火，刚才的油，炒香红辣椒🌶️；

步骤 8

然后依次放入：花椒、大葱、一部分大蒜、炸好的鸡肉块、土豆条、洋葱、加一点点糖（冰糖）、一点点酱油，基本不用放盐、熟花生米、洋葱，再放余下来的大蒜末，炒匀，撒入熟芝麻，撒入香菜，炒匀出锅；

步骤 9

上桌啦，寻宝游戏一般，把每一个鸡丁都挑的干干净净，意犹未尽！ 这道菜确实属于下酒菜，当零食吃都可以；

辣子鸡🌶️的小贴士

1，辣椒🌶️选干辣椒，不要很辣的； 2，鸡用半只鸡，带骨头的，比纯碎全是肉的好吃； 3，辣椒🌶️、花椒注意火候，不要炒糊了；

菜谱创建时间：2025-10-01 16:35:55