鼠曲饼（寿宁特色）

作者： 今天也要吃饱

鼠曲草，全国大部分地区都有的一种植物，只不过有些地方漫山遍野，有些地方难得一见。 鼠曲饼，是寿宁人用鼠曲草混合大米米浆煎成的饼。小时候，在鼠曲草泛滥的季节，放假必有的一项活动就是在田间地头采摘鼠曲草。它独特的味道，让人唇齿留香。

用料

• 鼠曲草 适量
• 葱 1把
• 粘米粉 适量
• 盐 1匙
• 味精 半匙
• 食用油 适量

鼠曲饼（寿宁特色）的做法步骤

步骤 1

茶园采摘的鼠曲草，这个季节的鼠曲草开花了，有点老，但是味道更香。

步骤 2

把脏东西挑干净，再把鼠曲草清洗几遍

步骤 3

正宗的做法是用大米磨米浆，这里我用的粘米粉，也可以用面粉。把粘米粉加水调成酸奶状的液体

步骤 4

鼠曲草切碎，倒入米浆中

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

再放入葱花

步骤 7

加1匙盐，半匙味精，搅拌均匀备用

步骤 8

用汤勺舀这样1勺。可以先煎一个试试，太软加点粉，太硬加点水，灵活调整。

步骤 9

起锅烧油，开小火，倒入1勺米浆，均匀的摊开来，盖上盖子，小火焖1分钟

步骤 10

打开锅盖翻面再煎一会儿即可。

步骤 11

装盘。喜欢吃辣的可以抹点辣椒酱，太香了！

步骤 12

再煎一个加蛋的：起锅烧油，舀一勺米浆，均匀的摊开

步骤 13

打一个鸡蛋液，倒在鼠曲饼上，均匀的摊开，盖上锅盖，焖1分钟

步骤 14

打开锅盖，再翻个面煎会儿就可以了

步骤 15

出锅装盘。

步骤 16

好香！

菜谱创建时间：2025-10-02 11:58:21