【午夜屋台】法式牛丼

作者： 咕咕吃什么

日剧【午夜屋台2～La Bonno～】第二集中的美食，自炊备用菜谱。 感兴趣的可以去看全集。主演是神山智洋和中村海人，讲述一个失去嗅觉味觉的法厨与不会做菜的僧侣在午夜卖美食的故事。 菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 白洋葱 1/2个
• 橄榄油 适量
• 牛肉薄片 200g
• 三温糖 2大勺
• 红葡萄酒 70ml
• 法式清汤 100ml
• 酱油 3大勺
• 一味辣椒粉 适量

【午夜屋台】法式牛丼的做法步骤

步骤 1

白洋葱切薄片。

步骤 2

锅中倒入橄榄油加热，下入洋葱片翻炒出甜味。

步骤 3

另一个锅中倒入橄榄油，煎牛肉薄片。

步骤 4

立刻加入三温糖，至产生美拉德焦化反应。

步骤 5

然后牛肉翻面，再次翻炒。

步骤 6

牛肉炒熟后加入红酒。

步骤 7

用木铲仔细刮掉锅底的焦糊，和酱汁混合。

步骤 8

红酒的水分蒸发到一定程度后，倒入炒洋葱的锅，再倒入法式清汤、酱油，炖煮入味。

步骤 9

装盘时，连着汤汁一起盛在米饭上，放上一个无菌蛋蛋黄，撒上一味粉即可。

步骤 10

原文レシピ参考。

菜谱创建时间：2025-10-04 20:17:22